食・道・楽―厳選されたこだわりの食材を紹介しています☆


野菜

長いもの栄養価

実ゎちゅわこが住んでぃる青森って、
長いもの生産量が日本一なんです手(チョキ)

県南(東北町〜岩手方面)に行くとぉ、
何kmにも渡って、のどか〜な長いも畑が続いてるトコがあるんです。
長いもの葉っぱや茎って、見た目が「蔦」っぽくて、
最初見た時ゎ、
「あ〜これが長いもなんだぁるんるん」って思いましたよぉわーい(嬉しい顔)


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タグ:長いも

お菓子

果物

キウイフルーツの栄養価

キウイフルーツ、年中出回ってる果物ですがぁ、
暑い時に冷やしていただくとおいしいですょねるんるん

ちゅわこゎ半分に切ってスプーンで掘って(笑)
いただく事が多いかなぁ
あとヨーグルトにトッピングして食べたりしてます。

サッパリした甘酸っぱい果肉と、
中のツブツブした種の食感が好きなんですょね(笑)

っとゆーわけで、今日ゎキウイフルーツについて
いろ2調べてみましたぁ手(パー)


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お菓子

“フェアトレード”のチョコレート

ちゅわこの知り合いで、地元で
輸入雑貨のお店をやっている人が居まして、
彼女がイチオシしてたのが、
フェアトレードのチョコレートなんです手(パー)

彼女と知り合うよーになって、
ちゅわこゎロハスやオーガニック系にも
興味を持つようになったんですリゾート

フェアトレードとは?

直訳すると『公正な取引(貿易)』
開発途上国を支援するための、
ひとつの手段なんです。

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魚介類

「いか塩辛」でいろいろお試し♪

佐渡で朝水揚げされた新鮮で肉厚な
するめいかの胴体の柔らかい部分と
ワタと塩だけを使って作られた、
“天然無添加”のとっても贅沢な塩辛を、
お友達の‘ともちゃん’と二人で
いろんな食べ方で味わってみましたぁわーい(嬉しい顔)




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野菜

ゴーヤのお話

滋賀県草津市で、
市民にゴーヤの苗の配布を始めたそうでするんるん
ゴーヤを窓辺で育てて、日よけにすることで、
お部屋をちょっとでも涼しくして、
冷房に使う電力を減らすのが目的なのだとか。
これって温暖化防止にも役立ちますし、
ゴーヤが実る様子が見れるのも楽しいですよねわーい(嬉しい顔)

というわけで、今日ゎ“ゴーヤ”のお話ですリゾート

ゴーヤは、ウリ科の1年生ツル草で、
正式名称は、ツルレイシという名前の植物です。
本州では、苦瓜(にがうり)などと呼ばれています。

元々熱帯アジアの原産で、江戸時代に日本に渡りました。
当時は漢方薬として用いられていたんですって病院

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食育

食育について

最近、いろんな所で「食育」という言葉を
耳にすることがあるかと思います。

食生活が豊かになり、好きな時に、好きなものが食べられる反面、
朝食を食べないなどの食生活の乱れや、
メタボリックシンドロームに代表される生活習慣病、
野菜の“旬”がなくなったり、地域の伝統食の衰退などなど、
私たちは“食”をめぐる様々な問題に直面しています。続きを読む
タグ:食育

果物

りんごの栄養価

青森といえば、皆様が思い浮かべるのって
りんごですよねわーい(嬉しい顔)

っとゆーわけで、今日ゎりんごの栄養価について、
書いていきたいと思いますぅぴかぴか(新しい)

ところで皆様、
「りんごの花」って見たことありますかぁ?
こんな花なんですよぉ↓

りんごの花.jpg


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料理

ヘルシーなお豆腐屋さんのお惣菜

久々に地元のお豆腐屋さんに行ってみましたわーい(嬉しい顔)
そこのお豆腐屋さん、地元スーパーとかに、
お豆腐を出してらっしゃって、
そこの工場の直売所なんです手(パー)


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卵・乳製品

天美卵

千葉の叔母さんから「卵」が届きましたぁわーい(嬉しい顔)

天美卵.jpg


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横濱こだわり家の和牛コンビーフを食す

先日、お友達から、こんなメールが来たんですmail to

ちゅわこさん、
こんなコンビーフがあるのを知ってますか〜?


和牛コンビーフパッケージ.jpg


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魚介類

誠実な“サケの缶詰”

最近、
「別冊暮しの手帖
『暮しの手帖が選んだ 誠実な食品 
 ー食品をもっと知るためにー』」
(2009/05/19現在では売られてないようです)
という本を読んでいますわーい(嬉しい顔)

この本、

・ 安全で安心して食べられること
・ ごまかしのないこと
・ 味のよいこと
・ 品質に応じた買いやすい価格


この4つの条件のもと、
調味料、お酒、お菓子、漬物、海産物、お肉、お惣菜…
いろんな食べ物が紹介されています。
やっぱこの条件を満たす食べ物って、昔ながらの
手間ひまをかけた作り方をしてるものばかりですよねるんるん
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青森のお米

♪ごはんの国からやってきた
 お米大使がやってきた 
 ごはんをたべればゆうきがわくぞ
 あおもりモリモリあおもり米♪



いきなり歌から始まりましたがぁっ、
これ、青森のお米のCMソングなんです。

“お米大使ピカピカ”“アオちゃん”“モリくん”
3人のキャラクターが、歌って踊る楽しいCMなんですわーい(嬉しい顔)


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魚介類

山陰浜田“のどくろ”一夜干し

島根県は浜田市の特産で、
流通に乗らないことから
‘幻の魚’と言われている「のどくろ
赤ムツの仲間ですがぁ、銀座なんかで食べると
一人前数千円〜数万円ゎするって言ぅ高級魚ですたらーっ(汗)

そんな「のどくろ」の干物が、ビックリする程
お買得だったんでぇっ、思わず購入しちゃいましたぁバッド(下向き矢印)




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パン

弘前のオーガニック系パン屋さん

先日、弘前のパン屋さん“ノイエ”に行ってきました↓

ノイエ外観.jpg



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野菜

オクラの栄養価

オクラは、アオイ科の1年草で、
アフリカ原産説とインド原産説があるそうですが、
アフリカ原産説の方が有力みたいです。

2000年以上前、
古代エジプトは既に栽培されていて、
江戸時代末期、日本に渡ってきたそうです。

現在のように普及したのは、
今から30年位前なんですって。

ハイビスカスによく似た、クリーム色の花が咲きます。
朝早く咲いて、午前中にはしぼんでしまうみたい↓

オクラの花 (Yahoo!きっず図鑑より)


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魚介類

アジの栄養価

アジは、世界中の暖流の海域に広く生息している回遊性魚類で、

マアジ、シマアジ、マルアジ、
ムロアジ、メアジなどなど…20種余りになります。

うち、最も多いのがマアジで、
マアジは、クロアジとキアジに分かれます猫



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果物

あおもりカシス

地元のスーパーにお買い物に行った時に、
カシスのコーナーを見かけました。
カシスは、青森市が国内唯一の産地だそうで、
青森市役所の中に
「あおもり黒房すぐりの会」という会があるんですよぉわーい(嬉しい顔)

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野菜

ナスの栄養価

ナスは「ナス科」の一年草で、インドが原産です。
日本には7世紀後半〜8世紀の始めに伝わりました。
江戸時代にすでに多くの品種が栽培されていたのだそうです。


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